Nuovo Ethiopia 23°

Beschreibung

Dieser Kaffee wird in Äthiopien auf über 2100 m Höhe angebaut und ist das Ergebnis der Leidenschaft von Tigist, einer kleinen Produzentin, die alte Sorten mit handwerklichen Methoden verarbeitet. Dank der Unterstützung von Ephtah Specialty Coffee und dem Ama Commitment-Programm fördert jede Ernte die lokale Wirtschaft und stärkt die Rolle der Frauen. Nach 15 Tagen Trocknung auf erhöhten Betten entfaltet er ein blumiges, spritziges und lebhaftes Profil in der Tasse. Ein ethischer, nachhaltiger Kaffee voller Persönlichkeit.

Aromatische noten

Passionsfrucht, Ananas, Jasmin, Schwarzer Tee, Pfirsich, Papaya, Karamell, Honig, Mandeln

Kaffee/Bauernhof

Goditi

Höhenlage

2150

Standort

Wegida,Yirgacheffee

Sorten

Heirloom

Prozess

Trockenaufbereitung

Ursprünge

Afrika

7.162024° N 36.132969° E

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Der prozess

001

Es gibt sechs Möglichkeiten, Single-Origin-Kaffee zuzubereiten

Aeropress

Anweisungen

1. Das Wasser auf 94°C erhitzen

2. Den Filter anfeuchten

3. Den Kaffee zugeben (15 g)

4. Wasser eingießen

5. 60 Sekunden ziehen lassen.

6. Umrühren

7. Drücken und Extrahieren

V60

Anweisungen

1. Das Wasser auf 94°C erhitzen

2. Den Filter anfeuchten

3. Den Kaffee zugeben

4. Einweichen (Pre-Infusion)

5. Wasser zugeben und extrahieren (Brühverhältnis 60 g/l)

Chemex

Anweisungen

1. Das Wasser auf 94°C erhitzen

2. Den Filter anfeuchten

3. Den Kaffee zugeben

4. Einweichen (Pre-Infusion)

5. Wasser zugeben und extrahieren (Brühverhältnis 60 g/l)

Mokkamaster

Anweisungen

1. Den Filter anfeuchten

2. Den Kaffee zugeben

3. Das Gerät einschalten und abwarten, bis die Extraktion abgeschlossen ist

Cold Brew

Anweisungen

1. Den Metallfilter einsetzen

2. Den Kaffee zugeben und anfeuchten

3. Aggiungere il filtro di carta sul caffè

4. Eine Karaffe unter den Spender stellen

5. Den Hahn öffnen und die Extraktion abwarten

Moka

Anweisungen

1. Den Kaffee in den Filter geben, ohne ihn zusammenzupressen

2. Das Wasser auf 80° C erhitzen und bis auf Höhe des Ventils in den Wasserbehälter geben (das vorherige Erhitzen des Wassers verringert die Extraktionszeit und verhindert einen bitteren Geschmack bzw. den Geruch nach verbranntem Kaffee).

3. Den Filter mit dem Kaffee einsetzen und den oberen Teil festschrauben

4. Die Espressokanne bei minimaler Hitze und offenem Deckel auf den Herd stellen

5. Wenn der Kaffee zu steigen beginnt, die Espressokanne nach rund 1 Minute vom Herd nehmen

Produkte

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Eine reise in die geschmackswelt eines landes und seiner landschaften

Ein herkunftsreiner Kaffee ist natürlich, bietet besondere Aromen und einzigartige Noten. Er verströmt ein verführerisches Aroma, einen intensiveren Geschmack und verfügt über hervorragende organoleptische Eigenschaften. Alle Single-Origin-Kaffees der 23°-Kollektion stammen von ausgewählten Orten, Ländern und Händen