Maribel Herrera Torres ist eine Kaffeeproduzentin aus San Antonio, Huabal. Sie besitzt zwei Hektar Land und baut Caturra und Catuai an. Maribel verarbeitet ihren gesamten Kaffee inzwischen als Natural, da sie festgestellt hat, dass diese Methode im Vergleich zur Washed- oder Honey-Aufbereitung die Qualität verbessert. Sie und ihre Familie pflücken die reifen Kirschen, waschen sie gründlich und trocknen sie 25 Tage lang auf ausgelegten Patios.

Huabal

Huabal in der Provinz Jaén, Cajamarca, ist eines unserer stärksten Gebiete – sowohl was die Mitgliederzahl als auch die Qualität betrifft. Der Bezirk hat ein enormes Potenzial für den Kaffeeanbau, doch die schlechte Infrastruktur bedeutet, dass vielen Produzenten die Ressourcen und das Wissen fehlen, um dieses Potenzial vollständig auszuschöpfen. Die Höhenlagen reichen von 1.200 bis 2.100 m ü. NN, wobei die meisten unserer Partnererzeuger über 1.800 m ü. NN angesiedelt sind.

Viele Landwirte haben früher auf Catimor-Sorten umgestellt, die von der Regierung und multinationalen Käufern gefördert wurden. Obwohl diese auf bestimmten Höhenlagen gute Ergebnisse liefern können, erzielen sie auf größeren Höhen in der Regel niedrige Erträge und geringe Qualität. Dank besserer Preiszuschläge für Qualitätskaffee pflanzen immer mehr Produzenten nun Caturra, Bourbon und Catuai nach, die bei richtiger Bewirtschaftung und Düngung höhere Erträge und eine bessere Tassenqualität liefern.

Huabal besteht aus mehreren Dörfern, die jeweils ein Zentrum der Kaffeeproduktion darstellen. Der Bezirk erstreckt sich über mehrere Gebirge, was zu unterschiedlichen Klimata und Böden führt – von feuchten, humiden Gebieten mit roten, lehmartigen Böden bis hin zu trockenen, heißen Zonen. Diese Vielfalt trägt zu komplexen und charakteristischen Geschmacksprofilen bei.

Peru – Überblick

Seit mehreren Jahren beziehen wir Spezialitätenkaffee aus Nordperu und pflegen dabei dauerhafte Beziehungen zu Kooperativen und Erzeugerverbänden. Obwohl die Ankunftsqualität im Allgemeinen gut war, gelang es uns nur schwer, Verbesserungen in der Lieferkette anzustoßen. Zudem erreichten die Preiszuschläge die Produzenten häufig nicht direkt.

Wie in anderen Herkunftsländern reagieren peruanische Kaffeebauern sensibel auf Marktveränderungen und haben oft weder die Schulung noch den Anreiz, qualitativ hochwertigeren Kaffee zu produzieren, da versprochene Prämien häufig ausbleiben. Um dem entgegenzuwirken, kaufen wir nun direkt von den Produzenten über ein Lager in Jaén – so sichern wir die Qualitätskontrolle und eine lückenlose finanzielle Rückverfolgbarkeit. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, höhere Preise zu zahlen und gleichzeitig eine faire Vergütung über dem Marktniveau zu garantieren.

Die Region Cajamarca bietet ideale Anbaubedingungen und hervorragende Sorten, doch Qualität geht beim Pflücken, bei der Verarbeitung und beim Trocknen häufig verloren – bedingt durch mangelnde Infrastruktur und fehlendes Wissen. Am stärksten gefährdet sind die nicht organisierten Produzenten – rund 75 % der Landwirte in Nordperu –, die keinen Zugang zu Schulungen, Zertifizierungen oder Qualitätsprämien haben. Sie verkaufen ihren Kaffee oft zu niedrigen Preisen an lokale Zwischenhändler, was zu Einkommensverlusten und einer geringeren Kaffeequalität führt.

Durch den Direkteinkauf können wir langfristige Beziehungen zu den Bauern aufbauen, die Kaffeequalität verbessern und die Haushaltseinkommen durch den Zugang zu Qualitätsprämien steigern.

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