Per Marco Loda, un drink non è solo una miscela di ingredienti, ma un viaggio sensoriale. Specializzato in eventi, crea cocktail list tematiche e ricette che risvegliano ricordi ed emozioni, riportandoci all’infanzia, a viaggi lontani o ai sapori di terre esotiche.

Sua è la firma della prima cocktail list di Terrazza Gallia, così come il progetto "Laboratorio Aromatico", un omaggio liquido alla città di Milano.

Appassionato di storia della miscelazione, Marco sa che ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale: non si beve solo per dissetarsi, ma per vivere un’esperienza. Perché il giusto equilibrio tra aromi e sapori può trasformare un semplice cocktail in un ricordo indelebile.

Paola Dagani è la fondatrice di "Accademia degli Spiriti", una scuola dedicata alla formazione di barman e professionisti del settore.

Con una carriera consolidata come bartrainer e consulente nel Food & Beverage, Paola si occupa di coordinare eventi e masterclass, assicurandosi che ogni dettaglio sia impeccabile e che gli ospiti vivano esperienze indimenticabili. Inoltre, è impegnata nell’organizzazione di lezioni pratiche, dove ogni studente acquisisce le competenze necessarie per entrare nel mondo della ristorazione e degli eventi come vero professionista.

Con Paola, la formazione e l’organizzazione diventano un’arte che rende ogni evento e ogni corso un’opportunità di crescita e perfezionamento.

Dal 2017, Alessio Roccatagliata è il cuore pulsante della formazione e qualità nel mondo Caffè Cartapani, guidando professionisti e appassionati alla scoperta dell’eccellenza.

Trainer AST riconosciuto dalla Specialty Coffee Association (SCA) e titolare del Bar Caffetteria Torre in Soncino, porta con sé un bagaglio di esperienza e competenze che spaziano dalla tecnica alla sensibilità artistica.

Semifinalista al Campionato Italiano Latte Art 2015, Alessio sa che dietro ogni tazza di caffè c’è molto più di un gesto: c’è precisione, conoscenza e un’inesauribile voglia di migliorare. E con il suo approccio, trasforma il caffè in un’arte.

Passione, esperienza e visione. Gianni Tratzi è molto più di un esperto di caffè: è un artigiano del gusto, un formatore, un innovatore.

Fondatore e consulente di Mezzatazza Consulting, Q Arabica Grader e professionista con oltre 15 anni di esperienza tra bar, torrefazioni e aziende di macchine da caffè, ha ricoperto ruoli di rilievo come Brand Ambassador e Business Developer per La Marzocco.

Oggi mette il suo know-how al servizio di torrefazioni, startup e aziende del settore food & beverage – dalle caffetterie alle panetterie, fino ai produttori di macchine espresso e macinacaffè – aiutandole a perfezionare procedure, formare team e diffondere la cultura del caffè di qualità.

Perché ogni dettaglio conta. E con lui, la tua attività avrà tutto il supporto per fare la differenza.