Nuovo Ethiopia 23°

Descrizione

Coltivato a oltre 2100 m in Etiopia, questo caffè nasce dalla passione di Tigist, piccola produttrice che lavora varietà antiche con metodi artigianali. Grazie al supporto di Ephtah Specialty Coffee e al programma Ama Commitment, ogni raccolto sostiene l’economia locale e promuove il ruolo delle donne. Essiccato su letti rialzati per 15 giorni, regala in tazza un profilo floreale, agrumato e brillante. Un caffè etico, sostenibile e pieno di personalità.

Note Aromatiche

Frutto della passione, ananas, gelsomino, te nero, pesca, papaya, caramello, miele, mandorla

Caffè/Farm

Goditi

Altitudine

2150

Posizione

Wegida,Yirgacheffee

Varietà

Heirloom

Processo

Naturale

Origini

Africa

7.162024° N 36.132969° E

[Richiedi info]

Il processo

001

Ci sono sei modi per preparare il caffè monorigine

Aeropress

Istruzioni

1. Riscaldare l'acqua a 94°C

2. Bagnare il filtro

3. Aggiungere il caffè (15 gr.)

4. Versare l'acqua

5. Lasciare in infusione 60 sec.

6. Mescolare

7. Andare in pressione ed estrarre

V60

Istruzioni

1. Riscaldare l'acqua a 94°C

2. Bagnare il filtro

3. Aggiungere il caffè

4. Effettuare una preinfusione

5. Aggiungere acqua ed estrarre (brew ratio 60g/l)

Chemex

Istruzioni

1. Riscaldare l'acqua a 94°C

2. Bagnare il filtro

3. Aggiungere il caffè

4. Effettuare una preinfusione

5. Aggiungere acqua ed estrarre (brew ratio 60g/l)

Mokkamaster

Istruzioni

1. Bagnare il filtro

2. Aggiungere il caffè

3. Accendere e lasciare terminare l'estrazione

Cold Brew

Istruzioni

1. Inserire il filtro metallico

2. Aggiungere il caffè e bagnarlo

3. Aggiungere il filtro di carta sul caffè

4. Aggiungere una caraffa sotto al dispenser

5. Aprire il rubinetto e attendere l'estrazione

Moka

Istruzioni

1. Aggiungere il caffè all’interno del filtro senza pressarlo

2. Riscaldare l’acqua ad 80° e versarla nel serbatoio sino a quando non sfiora la valvola (riscaldare l’acqua prima diminuisce il tempo di estrazione e i sentori di amaro e bruciato)

3. Avvitare la parte superiore dopo aver inserito il filtro con il caffè

4. Posizionare la moka sul fuoco al minimo e con il coperchio aperto

5. Quando il caffè inizia a salire dopo circa 1 min rimuovere la moka dal fuoco

Prodotti

002

Un viaggio nel sapore di un paese e del suo territorio

Un caffè monorigine è naturale, offre aromi specifici e note particolari, uniche nel loro genere. Emana un profumo seducente, un sapore più intenso e possiede proprietà organolettiche superiori. Tutti i monorigine della collezione 23° provengono da luoghi, terre e mani selezionate