Die rösterei
Die rösterei
Die rösterei
Die rösterei
Die rösterei
Die rösterei
Die rösterei
Die rösterei
Unser kaffee
Nicht allen bohnen wird der zutritt gewährt
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Die Bohnen werden nämlich mit Sorgfalt auf den besten Plantagen der ganzen Welt ausgewählt und verarbeitet
Ein langsamer Röstvorgang und Anlagen der neuesten Generation, eine perfekte Kombination
Qualitativ hochwertige ursprungsgebiete garantieren für qualität und einzigartige aromen
Technologie 4.0
Unsere methode
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Technologie 4.0
Technologie 4.0
Technologie 4.0
Technologie 4.0
Technologie 4.0
Technologie 4.0
Technologie 4.0
Technologie 4.0
Die Anlagen der neuesten Generation legen die Röstzeiten fest und kontrollieren die Temperatur, um stets ein einwandfreies Ergebnis zu gewährleisten
Dadurch bleiben die Mischungen stets homogen und das Aroma unübertroffen
Auswahl
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Die auswahl des kaffees beginnt in den tropischen anbaugebieten lateinamerikas, afrikas und asiens, wo höhenlage, klima und terroir das aroma beeinflussen. Nach der ernte werden die kirschen trocken oder nass verarbeitet. Anschließend werden die kostproben jeder charge zur endgültigen freigabe verkostet.
Rösten 4.0
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Kaffeerösten 4.0 ist eine technologische innovation, die fortschrittliche digitale tools nutzt, um jede phase des prozesses zu überwachen und zu steuern. Mehrere sensoren liefern echtzeitdaten zu temperatur, feuchtigkeit und anderen parametern und verbessern aroma- und geschmacksnoten. Dieser ansatz optimiert den energieverbrauch und reduziert die auswirkungen auf die umwelt, da er eine fernsteuerung und detaillierte analyse jeder phase des prozesses ermöglicht.
Verpackung
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Die verpackung ist von grundlegender bedeutung, um die frische und die organoleptischen eigenschaften des kaffees zu erhalten. Nach dem rösten ruhen die bohnen, um kohlendioxid freizusetzen (entgasung). Sie werden in dreilagigen beuteln mit rückschlagventil verpackt und versiegelt und dann in dicke kartons gelegt, um sie vor hitze und klimaeinflüssen zu schützen.
Tasting challenge
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Jeder kaffee wird einzeln geröstet und in verschiedenen formen der extraktion verkostet. Anschließend werden die kostproben der neuen chargen der verschiedenen mischungen verkostet.
Qualität
Der italienische Espresso, der echte
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Die breite Palette an Kaffeemischungen von Cartapani erfüllt die Anforderungen all jener, die echten italienischen Espresso lieben.
Einer sorgfältigen zusammenstellung der mischung folgen ein modernster röstprozess und eine einwandfreie verpackung mittels dreischichtiger kartonverpackung, die den schutz der qualität unseres kaffees garantiert. Für die ganzen bohnen verwenden wir „aromaschutzventile“, während wir uns bei gemahlenem kaffee für vakuumverpackungen entschieden haben
