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L'eccellenza si impara
001

Dalla storia del caffè a vere e proprie simulazioni di quello che accadrà nel tuo bar

Preparare il caffè è diventato un rituale che implica l'uso di macchinari avanzati e metodi di estrazione precisi, e il barista deve acquisire competenze adeguate per eccellere in questo ambito attraverso la giusta formazione.
01
Introduzione all’eccellenza

Breve corso per conoscere il mondo del caffè e della caffetteria.

4 ore
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Corso per principianti
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Max 4 persone
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02
Caffetteria – Base

Acquisizione delle competenze necessarie per regolare il macinacaffè, preparare l’espresso e il cappuccino in modo professionale.

8 ore
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Corso per principianti
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Max 4 persone
[Prenota]
03
Caffetteria – Avanzato

Approfondimento teorico del caffè e consolidamento delle tecniche apprese nel corso base. Acquisizione delle tecniche di montatura e di versamento del latte tra cui latte art.

16 ore
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Corso per baristi con esperienza
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Max 4 persone
[Prenota]
04
Latte Art

Corso dedicato alla montatura e al versamento del latte per creare disegni e figure in latte art.

4/8 ore
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Corso per principianti
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Max 4 persone
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05
Sessione di cupping

Sessione di assaggio alla brasiliana e relativa degustazione guidata delle monorigine Cartapani.

2 ore
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Corso per esperti
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Max 4 persone
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Formazione
I migliori trainer
002

I formatori Cartapani

Esperienza sul campo, passione, consapevolezza e conoscenza della filiera e delle dinamiche di business: sono questi i valori fondanti dell’expertise di Alessio Roccatagliata

Alessio Roccataglia

Responsabile esecutivo “formazione e qualità” del mondo Caffè Cartapani dal 2017. Socio e Trainer AST riconosciuto dall’Associazione Internazionale SCA – Specialty Coffee Association. Titolare del Bar Caffetteria Torre in Soncino e semifinalista del Campionato Italiano Latte Art 2015
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